【ノンストップ】トマト酸辣うどんのレシピ!ワンディッシュ!坂本昌行さん (6月7日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ノンストップ

2019年6月7日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのワンディッシュ(onedish)コーナーで「トマト酸辣うどんのレシピ!」の材料と作り方を紹介します。酸辣湯をうどんに!トマトも入れて夏にぴったり!



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トマト酸辣うどんのレシピ!

材料(2人分)

うどん(乾燥・細めのもの):180g
トマト:1個
豚バラ薄切り肉:80g
長ネギ:1/3本
シメジ:1/2パック(50g)
豆腐(絹ごし):1/2丁

<A>
だし汁:カップ4
塩:小さじ1/3

<B>
片栗粉:大さじ1と1/2
水:大さじ3

卵(溶きほぐす):1個
こしょう:適量
ポン酢しょうゆ:大さじ5
針ショウガ:適量
ラー油:適量

作り方

① 豚肉は4センチ長さに切る。トマトはヘタを除いてざく切りに、長ネギは斜め薄切りにする。シメジは石づきを除いて小房に分ける。豆腐は軽く水気をきって1.5センチ角に切る。

② 鍋にAと①の豆腐、シメジを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら、豚肉と長ネギを加える。

③ 肉の色が変わったら、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつける。卵を流し入れ、火がとおったら①のトマトを加え、コショウを多めにふる。

④ うどんは袋の表示どおりにゆで、 水気をきって器に盛る。

⑤ ③にポン酢しょうゆを加えてひ と煮立ちさせ、④に盛る。針ショウガをのせ、ラー油をかける。

ポイント!

・トマトは大きめに切ってあとから加え、フレッシュ感を生かす

・味の決め手はポン酢しょうゆ!うどんに合う和風の酸味をプラスする

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今日の感想とまとめ

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