【ノンストップ】ウドギョーザのレシピ!ワンディッシュ!坂本昌行さん (4月19日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年4月19日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナーで「ウドギョーザのレシピ!」の 作り方を紹介します。 この時季おいしいウドをギョーザにとじ込め、口に入れるとウドの食感と香りが広がる料理です。



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ウドギョーザのレシピ! 

材料

【2人分】
ギョーザの皮(大判):12枚
ウド:80g
牛ひき肉:120g
サラダ油:大さじ1
水:カップ1/2
ごま油:大さじ1

<A>
酒:小さじ1
ゴマ油:小さじ1
はちみつ:小さじ1/2
しょうゆ:小さじ1/2
ニンニク(すりおろす):小さじ1/4
塩:ふたつまみ
コショウ:少し

<B>
梅干し(種を除いてたたく):1個(正味10g)
酢:大さじ2

作り方

① ウドは皮をむいて粗みじん切りにし、水にさらして水気をきる。

② ボウルにひき肉を入れ、Aの塩を加えてよく練る。①のウドと残りのAを加えて混ぜ合わせる。

③ ギョーザの皮に②を1/12量のせ、周りに水(分量外)をつけて半分に折って包む。皮を折り返すようにしてくるりと巻いて端をつける。同様に全部で12個つくる。

④ フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ入れる。分量の水を加えてフタをし、中火で5~6分蒸し焼きにする。

⑤ ④のフタを外して水分を飛ばし、ゴマ油を回し入れ、カリッとしたら器に盛る。混 合わせたBを添え、つけていただく。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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