【きょうの料理】なんでも包めるピザのレシピ!ムラヨシマサユキさん(5月1日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年5月1日NHKテレビ番組のきょうの料理の家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集で放送された、「なんでも包めるピザのレシピ!」の材料と作り方をご紹介します。発酵いらずの手軽な生地でつくる包みピザです。教えてくれたのは料理研究家のムラヨシマサユキさん。



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なんでも包めるピザのレシピ!

材料

【6個分】
<A>
薄力粉:100g
強力粉:100g
ベーキングパウダー:小さじ2

<B>
プレーンヨーグルト(無糖):小さじ2
水(常温):カップ1/2
オリーブ油:大さじ1

塩:小さじ1/2
砂糖:小さじ2

具3種(下記参照):各適量
薄力粉
オリーブ油

作り方

<生地をつくる>
しっかりとこねて、コシのある生地にします。

① ボウルにAをふるい入れ、塩、砂糖を順に加えてへらでサッと混ぜる。

② Bも加えて、へらで粉に水分を吸わせるように混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

③ 生地を台にあけ、利き手の付け根で生地を台にすり合わせる。堅さが均一になり、少しコシが出てくるまでこねる。

④ ひとまとめにしてボウルに戻し、ラップまたはぬれ布巾をかけて10~15分間休ませる。

<具の準備>
包む具はお好みで。
下は手軽な具の一例。

ハムチーズ

ロースハム:1/2枚
ミ ニトマト(ヘタを取る):2~3コ
ピザ用チー ズ:適量

カレーちくわ

ちくわ(輪切り):適量
ピー マン(粗く刻む):適量
カレ 一粉としょうゆを1:1で混ぜ合わせたもの:適量

さばマヨ

さばの水煮(缶詰):適量
青じそ:適量
マヨネーズ:適量

<包んで焼く>
① 休ませた生地に薄力粉(適量)をふって台に取り出し、6等分に切る。直径10~12センチの円形にのばす。

② 中心に具をのせて端を閉じる。残りも同様に包む。

③ オーブン用の紙を敷いた天板に並べ、オリーブ油(適量)を表面にかける。230度に予熱したオーブンで10~12分間焼く。フライパンの場合は弱火で両面を7~10分間ずつ、こんがりと焼く。

※フライパンで焼いてもOK!

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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