【ヒルナンデス】とんがらし女将の豚ばら軟骨カレーのレシピ!

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2019年1月17日テレビ番組のヒルナンデスで放送された、大繁盛名物女将の元気食堂のコーナー、80歳現役バリバリの三軒茶屋にあるとんがらしの女将さんの「コラーゲンたっぷり豚ばら軟骨カレーのレシピ!」を紹介します。



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自慢のカレー!コラーゲンたっぷりの豚ばら軟骨カレーのレシピ

作り方

① 豚ばら軟骨を8時間煮込む。

② 火を消し、煮込んだスープを一晩寝かせる

③ 豚ばら軟骨から溶け出した余分な脂が固まる

④ 固まった脂を全て取り除いてスープが完成

⑤ 約1.5Lの④の豚ばら軟骨スープ(肉入り)にトマト缶(1缶)入れる

⑥ ほうれん草・きざみ生姜・スライスにんにく・ブイヨンを加える

⑦ 黒砂糖(大さじ2)を加え、一煮立ちさせる

⑧ 調合した秘伝のスパイスを加える
※配合量は秘密だそうですが、ガラムマサラを加えるだけでもおいしくなるそうです。

名物女将秘伝のスパイス

ガラムマサラ・カイエンペッパー・クミン・カルダモン・クローブ・ブラックペッパー・ターメリック・パプリカ・コリアンダー

ポイント

豚ばら軟骨を8時間煮込むことで、スープにコラーゲンがたっぷりと溶け出します。

トマト缶を入れるとコクが出てスッキリした味に!

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今日の感想とまとめ

おいしそうでした。

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