【きょうの料理】さわらと野菜の豆腐みそディッププレートのレシピ!ワンプレート朝ごはん!子どもが喜ぶごはん!坂本佳奈さん(2月20日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年2月20日NHK番組のきょうの料理の子どもが喜ぶごはん「パパッとつくる!ワンプレート朝ごはん」で放送された、料理研究家の坂本佳奈さんの「さわらと野菜の豆腐みそディッププレートのレシピ!」の作り方をご紹介します。

ひとつのお皿に、ごはん・野菜スティック・ディップ・さわらがのって見た目も素敵な朝食に!

ご飯で炭水化物、さわら・豆腐でたんぱく質、大根・にんじん・きゅうりでビタミンやミネラルの栄養がとれます。



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さわらと野菜の豆腐みそディッププレートのレシピ!

材料

<2人分>
ご飯(温かいもの):280g
さわら(切り身):(小)2切れ(160~180g)
大根:50g
にんじん:30g
きゅうり:30g

【豆腐みそディップの材料】
絹ごし豆腐:150g
★酢:大さじ1
★みそ:大さじ1
★砂糖:小さじ1
★練りがらし:小さじ1/3
黒ごま:少々

サラダ油:小さじ1

作り方

① さわらは紙タオルで水けを拭き、1切れにつき塩2つまみをふる

② フライパンにサラダ油を中火で熱し、さらら皮を上にして並べる

③ 下側に焼き色がつき、厚みの半分まで色が変わったら、水大さじ1を加え、フタをする。

④ 水けがなくなるまで2分間ほど蒸し焼きにして火を止め、そのまま余熱で5分間ほど火を通す

⑤ 大根・にんじん・きゅうりは5~6センチ厚さの棒状に切っておく

⑥ 豆腐みそディップをつくる。ポリ袋に★を入れ、外側からもんで均一に混ぜる

⑦ 豆腐を加えてよくもんで混ぜ、袋の口を結んで閉じ、角を少し切り落として器に絞りだす

⑧ 皿にご飯を盛り、黒ゴマをふる。④のさわらと、⑤の野菜を添え、⑦のディップをのせて完成!

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今日の感想とまとめ

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