【きょうの料理ビギナーズ】あさりとしょうがの炊き込みご飯のレシピ!(3月7日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年3月7日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「あさりとしょうがの炊き込みご飯のレシピ!」をご紹介します。酒蒸しにしたあさりの蒸し汁を加えてご飯を炊きます。あさりは炊き上がりに加えてふっくら仕上げるのがコツ。炊飯器で手軽にできる料理です。



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あさりとしょうがの炊き込みご飯のレシピ!

材料

【3~4人分】

米:360ml(2合)
あさり(砂抜きしたもの):350~400g
焼きのり:適量
みつば(ざく切り):適量

<A>
しょうゆ:小さじ2
みりん::小さじ2
塩:小さじ1/4
しょうが(みじん切り):大さじ1

作り方

<米を洗う>
① 米は洗ってたっぷりの水に30分間以上浸し、ザルに上げる

<あさりを酒蒸しにする>
② あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。鍋にあさりと酒大さじ2、水カップ1/2を合わせ、フタをして中火にかける。あさりの口が開いたら、ボウルに重ねたザルにあけ、蒸し汁と分ける(蒸し汁はとっておく)。スプーンであさりの身を殻から外す。

<炊く>
③ 炊飯器の内釜に米を入れてAと②の蒸し汁を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。よく混ぜて、普通に炊く。炊き上がったら、あさりの身を加え、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、ちぎった焼きのりとみつばをのせて完成!

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今日の感想とまとめ

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