【ヒルナンデス】ふわとろオムレツの正しい作り方!

テレビで紹介 レシピ

2019年1月21日テレビ番組のヒルナンデス!で放送された、今さら聞けない!料理の超キホン検定、「ふわとろオムレツの正しい作り方」を紹介します。



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ふわとろオムレツの正しい作り方のクイズ

卵の割り方の基本は?角のある所?平らな所?

正解:平らな所

理由:角で割ると力が1点に集中しすぎて殻が入ってしまう

正しい卵の溶き方は?菜箸で白身を切る様に?泡だて器でしっかり?

正解:菜箸で白身を切る様に

方法:菜箸ですくうようにした後、横に動かして混ぜる

バターを入れる火加減は?弱火?中火?
正解:弱火

理由:中火だと焦げやすく焼きムラがでやすくなる

方法:弱火でじっくりバターを溶かし、卵を入れると焼きムラが出ない

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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