【ヒルナンデス】親子丼の基礎知識!卵は白身と黄身が完全に混ざるまで溶きほぐす?より失敗しないために、卵は外側から中心に回し入れる?料理の超キホン検定(7月22日)

テレビで紹介(番組別) ヒルナンデス

2019年7月22日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「親子丼の基礎知識!」をご紹介します。

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親子丼の基礎知識!

卵は白身と黄身が完全に混ざるまで溶きほぐす?

正解:X

白身をすくい上げ、切るようにさっと溶く

白身を残すのが半熟に仕上げるポイント

もし、黄身と白身を完全に溶きほぐしてしまうと、ボソボソとした仕上がりになってしまう。

より失敗しないために、卵は外側から中心に回し入れる?

正解:X

中心から外側に「の」の字を書くように回しいれるのが正しい入れ方。

煮ているときに具を中心に寄せておき、具が多い中心から外側に入れると、より失敗しにくい。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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