【ヒルナンデス】五十嵐美幸さんのチンジャオロースのレシピ!料理の超キホン検定 (7月8日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ヒルナンデス

2019年7月8日テレビ番組のヒルナンデスの料理の超キホン検定で放送された、「五十嵐美幸さんの(青椒肉絲)チンジャオロースのレシピ!」をご紹介します。

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五十嵐美幸さんのチンジャオロースのレシピ!

材料(2人分)

ピーマン:2個
エリンギ:1本
たけのこ(水煮):80g
豚もも肉:200g

<下味>
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
こしょう:少々

片栗粉:大さじ1と1/2
サラダ油:大さじ1

<基本のタレ>
しょうゆ:大さじ3
酢:大さじ1
砂糖:大さじ1
オイスターソース:大さじ1/2
鶏ガラスープ:50ml

作り方

1. ピーマンを細切りにする

2. エリンギ・たけのこを細切りにする

3. 豚もも肉を細切りにする

※豚肉は切る前に30分ほど冷凍しておくと切りやすくなる

4. 豚もも肉を下味でよくもみ込む

5. 片栗粉で水分をコーティングする

6. サラダ油を入れてもみ込む

※焼いたときに剥がれやすくする

7. しょうゆ、酢、砂糖、オイスターソースを混ぜ、鶏がらスープを加える

8. フライパンで少なめのサラダ油で豚肉をしっかり焼く

9. エリンギを加えて炒め、ピーマン・たけのこも加えて炒める

10. 7の調味料を入れ、炒めながら汁気がなくなるまで煮込んで完成!

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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