2021年9月27日テレビ番組のヒルナンデスで放送された超簡単！秋の絶品炊き込みごはん。「きのこスペシャルご飯のレシピ！」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さん。
きのこスペシャルご飯のレシピ！＜超簡単＞秋の絶品炊き込みごはん
きのこスペシャルご飯のレシピ
材料（４人前）
・(A)米 ２合
・(A)水 ３６０ml
・酒 大さじ１
・エリンギ 1/2パック（５０g）
・舞茸 1/2パック（５０g）
・しめじ 1/2パック（５０g）
・(B)なめたけ １００g
・(B)塩 ふたつまみ（２g）
・柑橘系汁等
作り方
1. 釜に入れ、洗い、分量の水に30分以上浸す。
2. エリンギを４cm長さを切り、さき、舞茸は手でさき、小房に分ける。
3. きのこにＢを入れて、しっかり馴染むまで混ぜる。
4. Aに、酒を混ぜ、③をのせて炊いて完成。
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