【ハナタカ】辛い大根の選び方!大根おろしがより辛くなる方法&辛さを抑える方法!

テレビで紹介

2019年1月24日テレビ番組の日本人の3割しか知らないこと、「辛い大根の選び方!大根おろしがより辛くなる方法&辛さを抑える方法!」をご紹介します。



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辛い大根の選び方!大根おろしがより辛くなる方法&辛さを抑える方法!

辛い大根の選び方!

・先が細い大根

辛い大根を使いたいときは、先が細い大根を選ぶといい。

大根おろしがより辛くなる方法!

・強く擦る

おろし金で強く擦ると細胞が壊れ辛み成分が増える

大根おろしの辛みを抑える方法!

・ゆっくり擦る

荒いおろし金でゆっくり擦るを辛みが抑えられる

大根で一番辛い部分

・大根は先端の方が辛い

先端→ 大根おろしなど薬味がおすすめ
真ん中→ 食感がやわらかく煮物
葉の方→ そのまま食べるサラダにおすすめ

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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