【ノンストップ】ピーマンのつみれづめのレシピ!ワンディッシュ!坂本昌行さん (6月21日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ノンストップ

2019年6月21日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナー、「ピーマンのつみれづめのレシピ!」の材料と作り方を紹介します。ピーマンの肉詰めを魚のアジのつみれにして作るピーマンのつみれづめの作り方です。梅あんがポイント。



スポンサーリンク

ピーマンのつみれづめのレシピ!

材料(2人分)

アジ:2尾
ピーマン:3個
青ジソ:5枚
長ネギ:1/3本
ショウガ:1/2かけ
とろろ昆布:6g

<A>
しょうゆ:大さじ1
みそ:小さじ1
みりん:小さじ1
酒:小さじ1

片栗粉:適量
揚げ油:適量
梅干し:2個

<B>
だし汁:カップ1
酒:小さじ2
みりん:小さじ1
しょうゆ:小さじ1

<C>
片栗粉大さじ1/2
水:大さじ1

作り方

1. アジは三枚におろして皮と骨を除く。ピーマンは縦半分に切りへタと種を除く。

2. 青ジソは粗みじん切りに、長ネギとショウガはみじん切りにする。 とろろ昆布は小さくちぎる。

3. 1のアジは包丁で粗くたたいて ボウルに入れる。2とAを加えてよく混ぜ、6等分にする。

4. 1のピーマンの内側に片栗粉を薄くまぶして3をつめ、さらに片栗粉をまぶす。

5. フライパンに揚げ油を深さ1センチほど入れて熱し、4をつみれの面を下にして並べる。色がついたら裏返し、さらに1分ほど揚げ焼きする。油をきって器に盛る

6. 梅干しは種を除いてたたく。小鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら梅干しを加える。混ぜ合わせたCでとろみをつけ、5にかける。

スポンサーリンク

今日の感想とまとめ

参考になりました。

この記事も読まれています
スポンサーリンク

ページの先頭へ