【ノンストップ】イワシのごちそう混ぜずしのレシピ!ワンディッシュ!坂本昌行さん(8月9日)

テレビで紹介(番組別) レシピ ノンストップ

2019年8月9日テレビ番組のノンストップの坂本昌行さんのone dishコーナー、「イワシのごちそう混ぜずしのレシピ!」の材料と作り方を紹介します。 イワシが主役のちらしずし。レンコンとミョウガもたっぷりのせて。



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イワシのごちそう混ぜずしのレシピ!

材料(2~3人分)

温かいご飯(かために炊いたもの):600g
イワシ:3尾
塩:適量
小麦粉:適量
サラダ油:大さじ1/2
レンコン:80g
ミョウガ:3個

<A>
酢:大さじ2、
砂糖:小さじ1
塩:ふたつまみ

青ユズ:1個

<B>
酢:大さじ3
砂糖:大さじ1
ユズコショウ:小さじ1

作り方

1. イワシは三枚におろして小骨を除き、両面に塩をふって5分ほどおく。

ペーパータオルで水気を除き、さらに塩をふって2等分に切り、小麦粉をまぶす。

2. フライパンにサラダ油を熱し、1を並べて画面映く。

3. レンコンは皮をむいて薄い半月切り(またはいちょう切り)にする。

ミョウガはくし形切りにする。

4. 鍋に湯を沸かし、3を入れて30秒ほどゆでる。

湯をきって、混ぜ合わせたAに10分ほど漬ける。

5. 青ユズは皮を千切りにし、汁を絞る。

6. Bと5の青ユズの絞り汁を混ぜ合わせる。

これをご飯に加えて切るように混ぜる。

4を汁気をきって加え、青ユズの皮も加えて混ぜ合わせる。

7. 器に盛り、2を彩りよくのせる。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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