【きょうの料理ビギナーズ】一袋使いきりピーマンのレシピ!ピーマンの肉詰め・せん切りピーマンのおかか炒めの作り方(7月2日)

テレビで紹介(番組別) レシピ きょうの料理ビギナーズ

2019年7月2日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズで放送された、「一袋使いきりピーマンのレシピ!ピーマンの肉詰め・せん切りピーマンのおかか炒めの作り方」の材料と作り方をご紹介します。

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ピーマンの肉詰め、せん切りピーマンのおかか炒め



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ピーマンの肉詰めのレシピ

材料(2~3人分)

ピーマン:4~5個 (150~170g)

<肉ダネ>
合いびき肉:200g
パン粉:大さじ3
粉チーズ:大さじ1
塩:小さじ1/3
こしょう:少々
牛乳:大さじ2

パン粉:約大さじ4

<A>
トマトケチャップ:大さじ3
中濃ソース:大さじ2

小麦粉
サラダ油

作り方

下ごしらえをする

1. ピーマンは縦半分に切り、ヘタの内側に切り目を入れる。

  水をはっ たボウルの中で種とワタを除く。

  ここでは肉ダネを詰めやすいようヘタは残す。

2. 切り口を下にしてざるに並べ、水けをしっかりきる。

3. ボウルに肉ダネの材料を順に入れる。

  牛乳はパン粉のところに注いで湿らせる。

  手で握るようにして混ぜ合わせ、さらに粘りが出るまで練り混ぜる。

詰める

4. 小麦粉適量を茶こしに入れ、ピーマンの内側にふりかける。肉ダネを少しずつ入れる。

  くぼんだところにもしっかり詰め、表面を平らにする。

5. 皿やバットにパン粉を広げ、 4の肉ダネの部分を押しつけてパン粉をつける。

焼く

6. フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、5をパン粉をつけた面を下にして並べ入れる。

  焼き色がついたら返し、ふたをして、弱めの中火で3~4分間焼いて火を通す。

7. 器に盛り、Aを混ぜて添える。

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せん切りピーマンのおかか炒めのレシピ

材料(2~3人分)

ピーマン:4~5個 (150~170g)
ごま油:大さじ1
削り節:5g
白ごま:大さじ1
しょうゆ

作り方

下ごしらえをする

ピーマンは縦半分に切り、水の中でヘタと種を取り除き、 水けをきる。

上から押さえながら横にせん切りにする。

炒める

小さめの鍋(またはフライパン)にごま油を中火で熱し、ピーマンを入れて2~3分間炒める。

しんなりしたら 削り節、白ごま、しょうゆ 大さじ1を加え、サッと混ぜる。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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