【きょうの料理ビギナーズ】ドライプルーンのレシピ2品!鶏とプルーンの白ワイン煮・豚肉のプルーン巻き(9月10日)

テレビで紹介(番組別) レシピ きょうの料理ビギナーズ

2019年9月10日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの身体にやさしいヘルシー食材のドライプルーンを使ったアイデア料理で放送された、「」の材料と作り方をご紹介します。

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鶏とプルーンの白ワイン煮のレシピ

材料(2人分)

ドライブルーン(種なし):8個(80g)
鶏もも肉:1枚(300g)
たまねぎ:1/2個(100g)
にんにく:1かけ
オリーブ油:大さじ1/2
白ワイン:カップ1/4

<A>
水:カップ3/4
ローリエ:1枚
塩:小さじ1/3


こしょう
小麦粉
黒こしょう(粗びき)

作り方

下ごしらえをする

1. たまねぎは繊維に沿って5ミリ厚さに切る。

鶏肉は6等分に切る。

にんにくは包丁でつぶす。

2. 鶏肉に塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉適量を薄くまぶす。

鶏肉を焼く

3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ入れる。

焼き色がついたら上下を返す。

4. 鶏肉をフライパンの端に寄せ、たまねぎとにんにくを加えて炒める。

煮る

5. たまねぎがしんなりしたら、白ワインを加えて煮立て、アルコールをとばす。

Aとプルーンを加え、ふたをして弱火で7~8分間煮る。

味をみて足りなければ塩少々で調える。

器に盛り、黒こしょう少々をふって完成。

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豚肉のプルーン巻きのレシピ

材料(2人分)

ドライプルーン(種なし):8コ(80g)
豚ロース肉(薄切り):8枚(160g)
オリーブ油:大さじ1/2

<A>
しょうゆ:大さじ1
酒:大さじ1
粒マスタード:小さじ2
砂糖:小さじ1

クレソン:適量

こしょう

作り方

1. 下ごしらえをする

豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

Aは混ぜ合わせておく。

2.豚肉でプルーンを巻く

豚肉1枚につきプルーン1コをのせて巻く。

残りも同様に巻く。

3.焼く

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。

転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにする。

火が通ったらAを加えて味をからめる。

器に盛ってフライパンに残ったソースをかけ、クレソンを添えて完成。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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