【きょうの料理ビギナーズ】キムチを使ったレシピ2品(いわしのキムチ煮・いんげんの肉巻きキムチだれ)(9月4日)

テレビで紹介(番組別) レシピ きょうの料理ビギナーズ

2019年9月4日NHKテレビ番組のきょうの料理ビギナーズの身体にやさしいヘルシー食材キムチを使ったアイデア料理で放送された、「キムチを使ったレシピ2品(いわしのキムチ煮・いんげんの肉巻きキムチだれ)」の材料と作り方をご紹介します。

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いわしのキムチ煮のレシピ

材料(2人分)

白菜キムチ:100g
いわし:4匹(400g)
にら:1/2ワ(50g)
ごま油:小さじ1

<A>
酒:カップ1/4
みりん:大さじ1
しょうゆ:小さじ2

作り方

下ごしらえをする

1. いわしは洗ってペーパータオルで水けを拭き、 頭を切り落とす。

2. 切り口から腹に向かって包丁を入れ、斜めに切り落とす。

包丁で内臓をかき出し、流水でよく洗って水けをしっかり拭く。

3. にらは5センチ長さに切る。

キムチは大きければザク切りにする。

Aは混ぜ合わせておく。

キムチを炒める

4. フライパンにごま油を中火で熱し、キムチを炒める。

煮る

5. キムチのいい香りが出てきたら、水カップ1と1/2とAを加える。

6. 煮立ったら、いわしを加えてふたをし、弱火にして7~8分間煮る。

いわしに火が通ったら、にらを加えてサッと煮て完成。

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いんげんの肉巻きキムチだれのレシピ

材料(2人分)

白菜キムチ:80g
豚ロース肉(薄切り):8枚(160g)
さやいんげん:24本(140g)

<A>
しょうゆ:大さじ1/2
ごま油:大さじ1/2
酢:大さじ1/2
すりごま(白):小さじ1


こしょう
サラダ油

作り方

1.下ごしらえをする

いんげんはヘタを取り、半分に切って耐熱皿に入れる。

厚手のペーパータオル(不織布タイプ/電子レンジ対応のもの)を水でぬらしてかぶせ、ラップをして電子レンジ(600W)に1~2分間かける。

2. キムチだれをつくる

キムチは粗く刻んでボウルに入れ、 Aを加えて混ぜる。

3. いんげんを豚肉で巻く

豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

豚肉1枚にいんげんを等分にのせて巻く。

残りも同様に巻く。

4.焼く

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れる。

転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で3~4分間蒸し焼きにする。

火が通ったら食べやすく切って器に盛り、2のキムチだれをかけて完成。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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