【きょうの料理】レモンプリンのレシピ!なかしま・しほさん

テレビで紹介 レシピ

2019年1月30日NHKテレビ番組のきょうの料理で放送された、なかしま・しほさんの「レモンプリンのレシピ」の作り方をご紹介します。

卵とバターのコクがある、甘酸っぱいレモンのプリンです。



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レモンプリンのレシピ!

材料

<約100ml容量のグラス4~5個分>
レモン汁 60ml
卵 2個
きび糖(または砂糖) 80g
バター(食塩不使用) 30g
粉ゼラチン 小さじ1
レモンの皮(国産/すりおろす) 少々

<ホイップクリームの材料>
★生クリーム カップ1/4
★きび糖(または砂糖) 大さじ1/2

作り方

① 小さな器み水大さじ1/2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかしておく

② レモン汁に水140mlを足してレモン水をつくる

③ ボウルに卵、きび糖を入れ、泡だて器ですり混ぜる

④ ③に②のレモン水を加えさらに混ぜる

⑤ 別のボウルにこし入れ、バターを加える

⑥ 湯をはった鍋に⑤のボウルを重ねて湯煎にかけ、弱火で3~5分間、ゴムべらで混ぜながらバターを溶かす

⑦ 白っぽくなりとろみがついてきたらボウルを外し、①のゼラチンを加え、混ぜて溶かす

⑧ ⑦のボウルの底を氷水に当て、混ぜながら粗熱をとる

⑨ グラスに流し入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める

⑩ ⑨の上にホイップクリームをのせ、レモンの皮を散らす

<ホイップクリームの作り方>
ボウルに★を入れ、そこを氷水にあてながら柔らかく泡立てる 

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今日の感想とまとめ

おいしそうでした。

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