【きょうの料理】おからパウダー活用レシピ5品!トマトのおから白あえ・温野菜のおからマヨネーズ・おからフムス・おから揚げ・おからバニラアイスの作り方!小平泰子さん(7月16日)

テレビで紹介(番組別) レシピ きょうの料理

2019年7月16日NHKテレビ番組のきょうの料理の便利でおいしい!おからパウダー活用レシピで放送された、「おからパウダー活用レシピ5品!トマトのおから白あえ・温野菜のおからマヨネーズ・おからフムス・おから揚げ・おからバニラアイスの作り方!」の材料と作り方をご紹介します。おからパウダーは保存性が高く使いやすく、食物繊維が豊富でヘルシーな食材!教えてくれたのは料理研究家の小平泰子さん。

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トマトのおから白あえのレシピ

材料(2人分)

トマト:1コ(150g)

<A>
おからパウダー:大さじ3
水:大さじ6

<B>
練りごま(白):大さじ1/2
白みそ:大さじ1/2

作り方

1. トマトはヘタを取り除き、大きめの乱切りにする。

2. ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、Bを加えて全体を混ぜ合わせる。

3. 1を加えてあえ、器に盛る。

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温野菜のおからマヨネーズのレシピ

材料(2人分)

ズッキーニ:1本(200g)
なす:1コ(100g)
赤ピーマン:1/2コ(50g)

<A>
おからパウダー:大さじ3
水:大さじ6

<B>
オリーブ油:大さじ1
レモン汁:大さじ1
白みそ:大さじ1/2
練りがらし:適量

作り方

1. ズッキーニとなすは1センチ幅の輪切りにし、赤ピーマンは縦に2センチ幅に切る。

  フライパンに野菜と水大さじ8(120ml)を入れてふたをし、強火にかける。

  沸いたら中火にし、野菜がしんなりしたら裏返し、ふたを取って好みの堅さまで火を通す。

2. ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、Bを加えて全体を混ぜ合わせる。

  器に入れ、1の野菜とともに盛る。

おからフムスのレシピ

材料(2人分)

<A>
おからパウダー:大さじ3
水:大さじ6

<B>
オリーブ油:大さじ1
練りごま(白):大さじ1
レモン汁:大さじ1
にんにく(すりおろす):1/2かけ分(約3g)
クミンシード:小さじ1
塩:少々
黒こしょう(粗びき):少々

クラッカー:適量
オリーブ油

作り方

1. ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、Bを加えて全体を混ぜ合わせる。

  器に入れ、仕上げにオリーブ油適量をかけて、クラッカーとともに盛る。

いわしのおから焼きのレシピ

材料(2人分)

いわし(開いたもの):6匹分

<おからミックス>
おからパウダー:大さじ3
オリーブ油:大さじ1
にんにく(みじん切り):1/2かけ分
パセリ(みじん切り):大さじ1
一味とうがらし:少々
塩:小さじ1/3


オリーブ油

作り方

1. いわしに塩少々をまんべんなくふり、10分間おく。

  ボウルにおからミックスの材料を入れて、しっかり混ぜ合わせる。

2. いわしの水けを拭き取り、皮側を上にしてオリーブ油少々を塗った耐熱皿に並べる。

3. いわしにおからミックスをふりかけ、200°Cのオーブンで12~15分間焼く。

おから揚げのレシピ

材料(6個分)

<A>
おからパウダー:大さじ4
水:大さじ3
卵:1コ
塩:少々
黒こしょう(粗びき):少々

揚げ油

作り方

1. ボウルにAを入れてしっかり混ぜ、6等分にして丸める。

2. 揚げ油を180°Cに熱して、1をくっつかないように転がしながら、こんがりと揚げる。

たくさんつくって冷凍保存も

粗熱が取れたら冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で2 ~3週間保存ができる。

使うときは自然解凍をし、オーブントースターなどで温めてからがんもどき感覚で煮物にするのも美味。

おからバニラアイスのレシピ

材料(2人分)

<A>
おからパウダー:大さじ1/2
はちみつ:大さじ1

バニラアイスクリーム(市販):1コ(110ml)
黒こしょう(粗びき)

作り方

1. ボウルにAを入れてしっかり混ぜる。

2. アイスクリームを器に盛って1をかけ、好みで黒こしょう適宜をふる。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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