【きょうの料理】空也蒸しのレシピ!鈴木登紀子さん

テレビで紹介 レシピ

2019年1月21日テレビ番組のきょうのレシピで放送された、鈴木登紀子さんの「空也(くうや)蒸しのレシピ」をご紹介します。

卵と豆腐でできるお手軽で経済的なごちそう料理!



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空也蒸しのレシピ!

材料

<3~4人分>
卵 3コ

★だし カップ2と1/4
★酒 小さじ2
★塩 小さじ1
★うす口しょうゆ 小さじ1

絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
にんじん(薄切り) 適量
みつばの茎(刻む) 少々
うす口しょうゆ

作り方

① ボウルに卵を割り入れ、泡立てないいように溶きほぐす

② ①に★を加えてよく混ぜ、万能こし器でこす

③ 豆腐は2cm厚さの色紙形に切り、うす口しょうゆ(小さじ1)を回しかける

④ 耐熱の器に豆腐を入れて、②の卵液をカップ1/4くらい残して注ぎ入れる

⑤ 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で1分間、弱火にして16~17分間蒸す

⑥ 蒸し上がった⑤に、にんじんをのせ、残しておいた卵液を注ぐ

⑦ 再び強火で軽く蒸し、表面が固まったら取り出し、三つ葉の茎を散らして完成

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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