【あさイチ】鶏肉のモロッコ風スープのレシピ!

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年1月22日テレビ番組のあさイチのみんな!ゴハンだよのコーナーで放送された、調理研究科のヤミーさんの「鶏肉のモロッコ風スープのレシピ!」の作り方をご紹介します。

肉・野菜・豆・パスタが入った具だくさんで、食べ応えあり&栄養バランス良しの鶏肉のエスニックスープの料理です。



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鶏肉のモロッコ風スープのレシピ!

材料

<4人分>
鶏もも肉 1枚 1cm角に切る
塩 少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
セロリ(粗みじん切り) 1/2本 上半分を使う
玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個
パセリ(みじん切り) カップ1/2
トマト缶(水煮・カットタイプ) 1缶(400g)

★しょうが(すりおろす) 小さじ1
★塩 小さじ1
★黒こしょう 小さじ1/4
★カレー粉 小さじ1/2
★シナモンスティック 1本 
(※パウダーの場合は小さじ1/2)

水 400ml
ひよこ豆缶(水煮) 400g 缶汁をきりサッと炒める 
カッペリーニ 20g 約3cm長さに折る
(※細めのスパゲティでもOK)

◎ぬるま湯 400
◎小麦粉 大さじ2
 

作り方

① 鶏もも肉に塩・小麦粉を全体にまぶす

② 鍋にサラダ油を入れ火をつける

③ 鶏肉を入れ、色が変わるまで中火で炒める

④ セロリ・玉ねぎ・パセリを加え、中火で約5分間じっくりと炒める

⑤ トマトの水煮を加え、水分がなくなるまで中火で約5分間じっくりと炒める

⑥ ★を加え、水を入れ、ひよこ豆・スパゲティを加える

⑦ ◎の小麦粉にぬるま湯を加え、溶く

⑧ ⑥に⑦を入れ、約10分間とろみがつくまで煮て、塩で味を調える

⑨ 器に盛りつけ、パセリを散らして完成!

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今日の感想とまとめ

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