【あさイチ】米なすとベーコンのみそ炒めのレシピ!みんなゴハンだよ!高城順子さん(6月24日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年6月24日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよの、「米なすとベーコンのみそ炒めのレシピ!」をご紹介します。米なすを少し大きめに切ってレンジでやわらかくしてカリカリに炒めたベーコンやみそ、砂糖などを加えて炒める料理。教えてくれたのは料理研究家の高城順子さん。

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米なすとベーコンのみそ炒めのレシピ!

材料(2人分)

米ナス:1個
ベーコン(薄切り):3枚(約70g)1/2本
ねぎ:1/2本

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みそ:大さじ1~1と1/2
酒:大さじ2
砂糖:大さじ1
だし:カップ1/4

ごま油:大さじ2~3
青じそ(千切り):3~4枚分

作り方

1. 米ナスはヘタを取り、ところどころ縦に皮をむき、1.5センチ厚さの半月形に切る。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に4分間かけ、水けをふき取る。

2. ベーコンは2センチ幅に切る。ねぎは1センチ幅の斜め切りにする。

3. フライパンにごま油(少々/分量外)を熱し、2のベーコンを中火で炒め、少しカリッとして脂が出てきたら、取り出す。

4. 同じフライパンでごま油を熱し、2のねぎを中火で炒める。油がなじんだら1を加え、しんなりするまで強めの中火で炒め合わせる。

5. 飾り用に少し残ってのベーコン、混ぜ合わせたAを加える。中火で汁けが少なくなるまで全体に煮からめる。

6. 器に盛り、飾り用に残したベーコンと青じそを散らす。

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今日の感想とまとめ

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