【あさイチ】河野雅子さんの長芋レシピ2品!肉巻き(照り焼き)&ソテーサラダ仕立てのレシピ。みんなゴハンだよ(10月7日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年10月7日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「河野雅子さんの長芋レシピ2品!」をご紹介します。

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長芋の肉巻きのレシピ

材料(2人分)

長芋:約160g
豚ロース肉(薄切り):8枚(約150g)
小麦粉:適量

<A>
みりん:大さじ1
酒:大さじ1
砂糖:大さじ1/2
しょうゆ:大さじ1と1/2

ししとうがらし:6本
塩:少々
サラダ油:適量

作り方

1. 長芋は皮をむき、5センチ長さ、8ミリ角の棒状に切る。

2. 豚肉1枚を縦長におき、長芋の1/8量をのせて巻く。

3. 2に小麦粉を全体に薄くまぶす。

4. フライパンに油を入れ、3の巻き終わりを下にして、中火で焼き付ける。

5. 時々転がしながら、弱めの中火で2分間ほど焼く。

6. よく混ぜたAを回し入れて、全体にからめる(中火)。

7. 器に6と、フライパンで焼いたししとうがらしを盛りつけて完成。

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長芋ソテーサラダ仕立てのレシピ

材料(2人分)

長芋:約200g
塩:少々
こしょう:少々
小麦粉:適量

<A>
オリーブ油:大さじ2
バルサミコ酢:小さじ2
しょうゆ:小さじ1

サラダ油:大さじ1
ミックスリーフ:適量

作り方

1. 長芋は皮をむいて、7~8ミリ厚さの輪切りにする。

2. バットに小麦粉を茶こしで広げて、1を並べる。

塩・こしょうをふり、上から小麦粉を薄くまぶす。

3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて1分間強こんがりと色がつくまで焼く。

上下を返して、さらに1分間強焼く。

4. 器に盛り、ミックスリーフをのせ、混ぜ合わせたAをかけて完成。

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今日の感想とまとめ

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