【あさイチ】河野雅子さんの長芋レシピ2品！肉巻き(照り焼き)＆ソテーサラダ仕立てのレシピ。みんなゴハンだよ(10月7日)

2019年10月7日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「河野雅子さんの長芋レシピ2品！」をご紹介します。

長芋の肉巻きのレシピ

長芋：約160g
豚ロース肉（薄切り）：8枚（約150g）
小麦粉：適量

＜A＞
みりん：大さじ1
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1/2
しょうゆ：大さじ1と1/2

ししとうがらし：6本
塩：少々
サラダ油：適量

1.　長芋は皮をむき、5センチ長さ、8ミリ角の棒状に切る。

2.　豚肉1枚を縦長におき、長芋の1/8量をのせて巻く。

3.　2に小麦粉を全体に薄くまぶす。

4.　フライパンに油を入れ、3の巻き終わりを下にして、中火で焼き付ける。

5.　時々転がしながら、弱めの中火で2分間ほど焼く。

6.　よく混ぜたAを回し入れて、全体にからめる（中火）。

7.　器に6と、フライパンで焼いたししとうがらしを盛りつけて完成。

長芋：約200g
塩：少々
こしょう：少々
小麦粉：適量

＜A＞
オリーブ油：大さじ2
バルサミコ酢：小さじ2
しょうゆ：小さじ1

サラダ油：大さじ1
ミックスリーフ：適量

1.　長芋は皮をむいて、7～8ミリ厚さの輪切りにする。

2.　バットに小麦粉を茶こしで広げて、1を並べる。

塩・こしょうをふり、上から小麦粉を薄くまぶす。

3.　フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べて1分間強こんがりと色がつくまで焼く。

上下を返して、さらに1分間強焼く。

4.　器に盛り、ミックスリーフをのせ、混ぜ合わせたAをかけて完成。

参考になりました。

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