【あさイチ】梅そぼろみその作り方(常備菜としても万能)!チャーハンのレシピ!石原洋子さん!みんなゴハンだよ(7月23日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年7月23日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「梅そぼろみそ(常備菜としても万能)の作り方!チャーハンのレシピ!」をご紹介します。簡単に作れる「梅そぼろみそ」は常備菜としても万能で、野菜炒め、豆腐やサラダにかけたりして使えます。

冷蔵庫で1週間保存可能!教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さん。

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梅そぼろみそのレシピ

材料(作りやすい分量)

豚ひき肉:300g
梅干し(塩分15%/種を除く):2~3個分(30g)

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みそ:大さじ2
砂糖:大さじ2
酒:大さじ2

サラダ油:小さじ1

作り方

1. 梅干しを包丁で細かくたたきAとよく混ぜ合わせる。

2. フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れて中火で5分間ほど炒める。

  肉の色が変わって肉汁が透明になったら、1を加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。

  密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能!

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「梅そぼろみそ」を使ったチャーハンのレシピ

材料(2人分)

梅そぼろみそ(上記参照):170g

卵:1個
塩:ひとつまみ
ねぎ(小口切り):80g
ご飯(温かいもの):300g
サラダ油:大さじ1と1/2

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、塩を混ぜる。

2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を中火で熱し、1を流しいれ、大きく混ぜながら半熟状になったら取り出す。

3. 同じフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、ねぎを香りがたつまで中火で炒める。

  ごはんを加え、強めの中火にし、ほぐしながら炒める。

4. 梅そぼろみそを加えて全体に混ぜ、2を戻し入れて炒め合わせる。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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