【あさイチ】日・豪コラボ!ステーキ丼のレシピ!

テレビで紹介 レシピ

2019年1月10日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、みんなゴハンですよ!のコーナー、西洋料理店オーナーシェフのマシュー・クラブさんの香りとうまみ!ステーキを上手に「日・豪コラボ!ステーキ丼のレシピ」の作り方を紹介します。



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日・豪コラボ!ステーキ丼のレシピ!

材料

※2人分
牛肉(ステーキ用) 1枚(約200g)
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大匙
バター 40g
れんこん 150g
アボカド 1個 ※種と皮を除きマッシュする
ごはん(温かいもの) 適量
温泉卵 2個
ししとうがらし(ヘタを取る) 4本分 ※から煎りし半分に切る
みつば(葉) 1ワ分

<★>
みつば(軸/みじん切り) 1ワ分
レモン汁 1/2個分
EXオリーブ油 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々

<◎>
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2

<▲>
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 1/2個分

作り方

① 牛肉に塩・こしょうする

② フライパンにサラダ油をひき、牛肉の片面を中火で焼く

③ 焼き色が付いたら、牛肉をひっくり返す

④ バターを入れ、焼き色がしっかりつくまで焼く

⑤ 肉が焼けたら取り出しバットに入れ、ラップをかけて5分間ほど休ませる

⑥ れんこんは皮をむき5mm厚さの半月形に切る

⑦ れんこんを中火でこんがり色づくまで焼く
※牛肉を焼いたフライパンをそのまま使います。

ソースを作ります。
⑧ れんこんを取り出したフライパンに◎を入れ20秒くらい炒め、香りがでたら▲を入れる

⑨ 休ませておいたステーキを5mm幅のそぎ切りにする

⑩ マッシュしたアボカドに★を加える

⑪ ごはんの上にステーキとれんこんを交互に1周並べ、アボカド、

⑫ 中央にアボカドディップをのせ、くぼみをつける

⑬ くぼみに温泉卵をのせ、ししとうをのせ、ソースとみつば(葉)を散らす

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今日の感想とまとめ

ステーキに温泉卵やアボカドディップがいいですね~。

参考になりました^^

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