【あさイチ】卵黄のしょうゆ漬け・新しょうがのべっこう煮・しらすの木の芽煮の作り方!ごはんのお供!篠原武将さんの絶品レシピ!ハレトケキッチン(7月9日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年7月9日NHKテレビ番組のあさイチのハレトケキッチンで放送された、日本料理・篠原武将さんの「卵黄のしょうゆ漬け・新しょうがのべっこう煮・しらすの木の芽煮の作り方!ごはんのお供!」をご紹介します。

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卵黄のしょうゆ漬けのレシピ

材料

卵:2個
しょうゆ:80ml
酒:40ml
削り節:4g

作り方

1. 冷凍庫で2晩以上凍らせ、30分ほど水につけて冷凍する

2. 鍋にしょうゆ・酒を入れ、ひと煮立ちさせる

3. 削り節を入れる

4. フタをして冷ます

5. 4をザルでこす

6. 5に卵を入れ、ペーパータオルをかぶせ、20分漬けて完成!

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新しょうがのべっこう煮のレシピ

材料

新しょうが:150g
砂糖:30g
しょうゆ:大さじ1

作り方

1. 新しょうがを細切りする

2. 水を入れた鍋に新しょうがを入れ、沸騰したら中火に落とし、30分ゆで、流水に30分さらす

3. 水をきった新しょうがを鍋に入れ、砂糖・水(50ml)を入れ、強火にかける

4. 沸騰したら中火に落とし、5分ほど煮る

5. しょうゆを加え、3分ほど煮て、冷まして完成

保存期間

密閉容器に入れ冷蔵庫で1週間ほど保存可能

しらすの木の芽煮のレシピ

材料

しらす干し:150g
水:150ml
酒:大さじ2
うす口しょうゆ:小さじ1
木の芽:15~30枚

※木の芽の代わりに青じそ5枚程度でもよい

作り方

1. 鍋にしらす・水・酒・うす口しょうゆを入れ、強火にかける

2. 沸いてきたら中火に落とし、5分ほど煮る

3. ざっくり刻んだ木の芽を加え、さっと混ぜて完成!

保存方法

密閉容器に入れ冷蔵庫で2日ほど保存可能

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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