【あさイチ】五十嵐美幸シェフの夏のサラダ焼きそばのレシピ!夏野菜たっぷりで夏休みの昼ごはんにもおすすめ<みんなゴハンだよ>(8月1日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年8月1日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「夏のサラダ焼きそばのレシピ」をご紹介します。教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さん。きゅうり、パプリカ、ミニトマト、焼いたなす、豚肉などが入った夏野菜もたっぷりの焼きそばです。夏休みのお昼ご飯にもピッタリですね。

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夏の野菜たっぷりサラダ焼きそばのレシピ

材料(2人分)

中華麺(蒸し/焼きそば用):2玉
粉チーズ:大さじ1と1/2
しょうゆ:大さじ1
サニーレタス:2~3枚
きゅうり:1/2本
かぶ:1/2個
なす:1/2個
パプリカ(黄):1/4個
ミニトマト:4個
パクチー:お好みで
豚肉(しゃぶしゃぶ/一口大に切る):6枚分

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すりごま(白):大さじ1と1/2
しょうゆ:大さじ1
酢:大さじ1
オイスターソース:大さじ1
砂糖:大さじ1/2
にんにく(みじん切り):大さじ1/2
しょうが(みじん切り):大さじ1/2
ごま油:大さじ2
チキンスープ:50ml
※顆粒チキンスープのもと(中華風)を表示通りに湯で溶いたもの

サラダ油:大さじ4

作り方

1. 中華麺は、電子レンジ(600W)に1分間かける。

2. フライパンにサラダ油(大さじ3)を熱し、1をほぐしいれ、中火で片面3分間ずつ焼く。

3. サニーレタスは一口大にちぎる。

カブはくし形に6等分。

パプリカは細切り。

きゅうりはしまむきにし、斜め薄切り。

ミニトマトは半分に切る。

なすはしまむきにし、1センチ厚さの輪切り。

4. なす以外はボウルに入れて合わせる。

5. 別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で3のなすの両面と豚肉を炒めたら、4のボウルに入れる。

6. 混ぜ合わせたAを5にからめる。

7. 2の焼きそばの上に粉チーズをかけ、上下を返して軽く焼き、しょうゆをまわしかける。

8. フライパンから出した中華麺をを4等分に切って器に盛り、6を乗せ、お好みでパクチーを飾る。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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