【あさイチ】ミニトマトとごぼうの豚すき煮のレシピ!小田真規子さん!みんなゴハンだよ(6月10日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年6月10日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「ミニトマトとごぼうの豚すき煮のレシピ!」をご紹介します。豚肉と野菜でスタミナのつく煮物料理です。教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。



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ミニトマトとごぼうの豚すき煮のレシピ!

材料(2~3人分)

豚バラ肉(薄切り):300g
たまねぎ:1個(200g)
新ごぼう:(小)1本(120g)
ミニトマト(ヘタを取る):20個
ごま油:大さじ1

<A>
しょうゆ:カップ1/3
水:カップ1/3
みりん:カップ1/3
砂糖:大さじ1
ニンニク(5ミリ角切り):2かけ分

<B>
溶き卵:2個分
長いも(皮をむいてすりおろす):100g

作り方

① ごぼうはよく洗ってピーラーで8~10センチ長さの薄切りにし、さっと水にさらして水けを切る。たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように1センチ幅に切る。豚肉は8~10センチ長さに切る。

② フライパンにごま油を熱し、①の豚肉とたまねぎを半量ずつ広げて入れ、中火で2分間焼く。

③ 肉の色が変わりはじめたら、ざっと混ぜて片側に寄せ、その上に豚肉の残り半量をのせる。あいたところに①のごぼう、たまねぎの残り半量、ミニトマトを入れる。

④ 混ぜ合わせたAを加え、強めの中火で2~3分間煮たら、上下を返して豚肉に火が通るまで煮汁をかけながら煮る。

⑤ 器に盛り、混ぜ合わせたBを添えて完成!

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今日の感想とまとめ

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