【あさイチ】ペルー風牛肉と野菜のしょうゆ炒め(ロモサルタード)のレシピ!スタミナがつく夏におすすめペルーの定番料理!荻野恭子さん!みんなゴハンだよ(6月12日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年6月12日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「ペルー風牛肉と野菜のしょうゆ炒め(ロモサルタード)のレシピ!」をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の荻野恭子さん。

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ペルーの定番!牛肉と野菜のしょうゆ炒め(ロモ・サルタード)のレシピ!

材料(2人分)

牛肉(ステーキ用):250g
新じゃがいも:(大)1個(200g)

<A>
紫たまねぎ(薄切り):1/2個分
パプリカ(黄/細切り):1/2個分

<B>
青とうがらし(小口切り):1/2本分
にんにく(みじん切り):1かけ分
トマト(みじん切り):1/4個分
しょうゆ:大さじ2
砂糖:大さじ1/2

塩:適量
こしょう:適量
サラダ油:適量
パクチー:適量
ごはん(温かいもの):適量

作り方

① よく洗った新じゃがいもを皮つきのまま5ミリ角の拍子木切りにする。フライパンに深さ1センチほどサラダ油を入れ、160度に熱し、5~7分間かけて揚げ焼きにして、油を切る。

② 牛肉を長さ5センチ、1センチ角の拍子木切りにして、軽く塩・こしょうを振る。

③ Bをボウルに混ぜて、たれをつくる

④ ①のフライパンに油を少し残して取り出し、②をさっと炒め、Aと①と③を加えて野菜の食感が残る程度に炒め合わせる。

⑤ ④を皿に盛り、ごはんとパクチーを添えて完成。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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