【あさイチ】フレンチ風焼き肉・きゅうりのソースのレシピ!みんなゴハンだよ(7月25日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年7月25日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、「フレンチ風焼き肉のレシピ!」をご紹介します。やわらかジューシーなフレンチ風の焼き肉です。安い牛肉もやわらくジューシーに!きゅうりベースのソースでいただきます。教えてくれたのはフランス料理店オーナーシェフの清水将さん。

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フレンチ風焼き肉・きゅうりのソースのレシピ

材料(2人分)

牛肉(焼き肉用):200g
ズッキーニ:1/2本
なす:1個
パプリカ(赤):1/2個
パプリカ(黄):1/2個
タイム(生):10本
オリーブ油:大さじ4
きゅうり:2本
水:大さじ2
みょうが(薄切り):2個分
白ワインビネガー:大さじ2
すだちの搾り汁:1/2個分
すだちの皮(すりおろす):適量
バジル(生):適量
塩:適量
こしょう:適量

作り方

1. 牛肉は常温に戻してから両面に塩・こしょうをふって、しばらくおく。

2. ズッキーニは1.5センチ厚さの輪切りにする。

なすはヘタを取り、皮をむいて縦に3等分にする。

パプリカはヘタと種を除いて縦に3等分にする。

3. フライパンにオリーブ油(大さじ2)を入れて、2を並べ中火で2~3分間、色づくまで焼く。

上下を返し、塩・こしょうをふり、タイムを入れ、野菜の上に1をのせて2分間、焼く肉の上下を返し、弱火にして1分間、火を通す。

4. ソースをつくる。

きゅうりは皮をむき、縦半分に切って種を除き、1センチ角に切る。

鍋に入れ、オリーブ油(大さじ2)と水を加え、ふたをして中火で2分間、煮る。

塩・こしょう、白ワインビネガーを加えて味を調え、火を止め、みょうが、きゅうりの皮のせん切り、すだちの搾り汁、すだちの皮を加えて混ぜる。

5. 器に3を盛り、4をかけ、バジルをちぎって散らす。

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今日の感想とまとめ

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