【あさイチ】ナポリソースを使った洋食店のナポリタンのレシピ!大宮勝雄さん!みんなゴハンだよ(7月30日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年7月30日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、シェフ直伝ソースで洋食店のナポリタン「ナポリソースを使った洋食店のナポリタンのレシピ!」をご紹介します。教えてくれたのは洋食レストランオーナーシェフの大宮勝雄さん。

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ナポリソースのレシピ

材料(約600g)

ミニトマト:250g
パプリカ(黄):1個
たまねぎ(みじん切り):1/2個分
ウインナーソーセージ:8本

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トマトケチャップ:120g(大さじ)
トマトジュース(食塩不使用):250ml
ローリエ(半分に折る):1枚

にんにく(つぶす):1かけ分
赤とうがらし(種を除く):1本
オリーブ油:大さじ4(約50g)
塩:適量
こしょう:適量

作り方

1. ミニトマトはヘタを取り除き半分に切る。

パプリカはヘタと種を取り除き、1~2センチ四方のザク切りにする。

ソーセージは1センチ幅の斜め切りにする。

2. フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱する。

にんにく、赤とうがらしを入れ、香りがたったら取り出す。
3. たまねぎを加えて、少ししんなりするまで炒める。

4. 1のパプリカ、ソーセージを加えて、塩・こしょう(各少々)をふり、全体に油がなじむまで炒める。

5. ミニトマトを加えて約30秒間炒めたら、Aを加えて約2分間煮る。

6. 塩・こしょうで味を調える。

密閉容器に入れて冷蔵庫で約4日間保存可能。

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ナポリソースを使った洋食店のナポリタンのレシピ

材料(2人分)

ナポリソース(上記参照):300g
スパゲッティ(1.6ミリ):160g

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塩:適量
こしょう:適量
オリーブ油:適量

パセリ(みじん切り):適量
粉チーズ:適量

作り方

1. フライパンにナポリソースを入れて中火にかける。

2. 熱湯に1%の塩(分量外)を入れ、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。

ゆで上がったらスパゲッティを引き上げて1のフライパンにのせる。

3. スパゲッティにAをからめたら、全体を混ぜ合わせる。

4. 皿に盛り、粉チーズとパセリをかける。

今日の感想とまとめ

参考になりました。

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