【あさイチ】ガーリックシュリンプライスのレシピ!臼居芳美さん!みんなゴハンだよ(6月27日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年6月27日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「ガーリックシュリンプライスのレシピ!」をご紹介します。ワンプレートで♪エビをニンニク、たまねぎ、オリーブオイル、レモン汁などの漬け汁で味付けしてバターで焼きます。教えてくれたのは料理研究家の臼居芳美さん。

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ガーリックシュリンプライスのレシピ!

材料(2人分)

えび(バナメイエビ/殻付/無頭):12匹
たまねぎ:(中)1個
にんにく(みじん切り):(大)1かけ分
バター:大さじ2

<A>
オリーブ油:大さじ2
白ワイン:大さじ2
レモン汁:大さじ2
塩:小さじ1/2
こしょう:適量

ミニトマト:10個

<B>
エクストラバージンオリーブ油:小さじ2
塩:小さじ1/2
砂糖:ひとつまみ
こしょう:少々

ごはん(温かいもの):適量
水菜(5センチ長さに切る):適量

作り方

1. たまねぎは、半分はすりおろし、半分はみじん切りにする。ボウルに入れ、にんにく、Aを加えて、よく混ぜる。

2. えびに尾のそばのとげ(尾節)と足をはさみで切り落とす。殻に頭のほうから尾に向けて切り込みを入れ、背ワタを取る。1に10分間以上、漬ける。

3. ミニトマトのヘタを切り落とし、Bを混ぜ合わせたマリネ液に10分間ほど漬ける。

4. フライパンにバター(大さじ1)と溶かし、強めの中火で2のえびを両面、火が通るまで3分間ほど焼き、取り出す。

5. 同じフライパンにバター(大さじ1)と2の漬け汁を入れ、強めの中火で煮詰める。

6. 皿にごはん、4を盛り、5をかける。3と水菜を添えて完成。

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今日の感想とまとめ

参考になりました。

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