【あさイチ】そら豆のオーブン焼きローズマリー風味の作り方!イタリアシェフ濱崎龍一さんのレシピ(2月26日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2020年2月26日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、「そら豆のオーブン焼きローズマリー風味の作り方!」をご紹介します。教えてくれたのはイタリア料理店オーナーシェフの濱崎龍一さん。

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そら豆のオーブン焼きローズマリー風味のレシピ!

材料(1人分)

 

そら豆(さやから出す) 15~16個
新玉ねぎ 約60g
ゆで卵 1個
フランスパン(1センチ幅に切る) 2~3枚
にんにく 1/2かけ
2つまみ
だし 80~90ml
エクストラバージンオリーブ油 適量
パルメザンチーズ 大さじ3
プロセスチーズ 約30g
ローズマリー(生) 1枝
黒こしょう(粗びき) 少々

 

作り方

工程1

そら豆は30秒間弱、サッとゆでて水にとり、薄皮をむく新玉ねぎは2センチ幅のくし形に切り、さらに横半分に切る。

工程2

フランスパンを軽く焼き、表面に軽くにんにくをこすりつけ、耐熱皿に並べる。

上からオリーブ油(適量)とパルメザンチーズの半量をかける。

工程3

ライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を中火で熱し、1の玉ねぎを入れ、塩をふり、サッと炒める。

さしを加えてひと煮立ちさせたら、玉ねぎとスープをわける。

工程4

 
2の上に3の玉ねぎ、1のそら豆、手でちぎったプロセスチーズ、粗みじん切りにしたゆで卵をのせ、3のスープをかける。

残りのパルメザンチーズ、ローズマリーの葉をちぎってのせ、黒こしょうをふり、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。

工程5

オリーブ油(適量)をかけて完成。

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今日の感想とまとめ

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