【あさイチ】せんば汁のレシピ!(2月14日)

テレビで紹介(番組別) レシピ

2019年2月14日NHKテレビ番組のあさイチで放送された、福井県小浜市「せんば汁のレシピ!」をご紹介します。



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せんば汁のレシピ!

材料

<1匹で2~3人分>
サバの切り身とアラ 
昆布
大根
にんじん

薄口しょうゆ

作り方

① 多めの塩を全体にまぶし、2~3時間程度おく
※余分な水分が抜けぷりぷりの食感に

② 塩を洗い流し、お湯に入れひと煮立ちさせ、1分ほどであげる

③ 水で血合いを丁寧に洗い流す

④ 水の入った鍋に、アラと昆布を入れ弱火で3~4分
※アラがない場合は和風だしでも代用OK

⑤ 鍋からアラと昆布を取り出し、鍋ににんじん・大根を入れ、切り身を加える

⑥ 塩と薄口しょうゆで味を調えて完成

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今日の感想とまとめ

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