【あさイチ】きゅうりソースのそうめんのレシピ!音羽創さん!みんなゴハンだよ(8月5日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年8月5日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「きゅうりソースのそうめんのレシピ!」をご紹介します。教えてくれたのはフランス料理店シェフの音羽創さん。

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きゅうりソースのそうめんのレシピ!

材料(2人分)

<A>
きゅうり(粗くすりおろす):160g
たまねぎ(粗くすりおろす):15g
だし:60ml
オリーブ油:大さじ2弱
塩:小さじ1弱
ケイパー(刻む):11g
白ワインビネガー:小さじ1と2/3
黒こしょう:適量

あさり(砂抜きしたもの):10~12個
酒:50ml
そうめん:100g

<B>
オクラ(塩ゆで/ブツ切り):適量
みょうが(半月切り):適量
青じそ(せん切り):適量
かいわれ菜(半分に切る):適量

作り方

1. Aを混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

2. あさりと酒を鍋に入れ、ふたをして酒蒸しにし、あさりの口が開いたら、荒熱をとる。

3. 鍋に湯を沸かして、そうめんを1分30秒間~2分間ゆで、ざるにあげる。氷水でもみ洗いし、水けをしっかりときったら、オリーブ油(少々/分量外)をあえる。

4. 皿に盛り、1に2の汁を混ぜてかける。2のあさりとBをのせて完成。

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今日の感想とまとめ

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