【あさイチ】かじきの塩こうじソテー夏野菜のサルサのレシピ!マシュー・クラブさん。みんなゴハンだよ(9月2日)

テレビで紹介(番組別) あさイチ レシピ

2019年9月2日NHKテレビ番組のあさイチのみんなゴハンだよで放送された、「かじきの塩こうじソテー夏野菜のサルサのレシピ!」をご紹介します。教えてくれたのはオーストラリア出身の西洋料理店オーナーシェフのマシュー・クラブさん。

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かじきの塩こうじソテー夏野菜のサルサのレシピ

材料(2人分)

かじき(切り身):2切れ
塩こうじ:大さじ3
ミニトマト(4等分に切る):6個分
きゅうり(縦4等分にし幅5ミリに切る):1/2本分
オクラ(さっとゆで氷水でしめてから縦半分にし幅3ミリに切る):2本分
塩昆布(みじん切り):小さじ1

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エクストラバージンオリーブ油:大さじ2
バルサミコ酢:小さじ2
レモン汁:小さじ2
塩:適量
こしょう:適量

たまねぎ(薄切り/水にさらす):1/2個分
青じそ(せん切り):2枚分
みょうが(せん切り):1個分
サラダ油:大さじ1/2

作り方

1. かじきは両面に塩こうじを塗り、ラップをして冷蔵庫で20分間以上おく。

2. 塩こうじを軽く取り除き、フライパンにサラダ油を入れ強めの中火でかじきの両面を約2分間ずつ焼く。  

3. ボウルにミニトマト、きゅうり、オクラ、塩昆布を入れ、Aを加えてよく混ぜる。

4. 別のボウルにたまねぎ、青じそ、ミョウガをいれ、軽く混ぜる。 

5. 皿に3を敷き、2をのせ、さらに4をふんわりのせて完成。

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今日の感想とまとめ

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